Denominazione:Barbaresco DOCG
Annata:2011
Vitigno:100% Nebbiolo
Gradazione alcolica:14 %
Riconoscimenti ricevuti: 93 punti James Suckling
Produzione:13.000 bottiglie l’anno
Resa per ettaro:3.000 bottiglie
Prima annata: 2006
Vigneto
Nome/collocazione geografica:Bordini, Neive
Tipologia del terreno:Calcareo
Età media del vigneto:27 – 30 anni
Altitudine media:270 metri slm
Estensione del vigneto:4 ettari
Caratteristiche speciali:Esposizione sud
Metodo di coltivazione: agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti
Vinificazione
Periodo di vendemmia:da inizio a metà ottobre
Cantina: La SPINETTA, Castagnole delle Lanze
Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura per
20 mesi
Imbottigliamento: dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 3 mesi prima dell’imbottigliamento
Accorgimenti: nessuna filtrazione né chiarifica
Disponibilità: 4 anni dopo la vendemmia
Descrizione del vino
Colore: rosso rubino
Bouquet: sentori floreali, frutta essicata e spezie
Palato: corposo e rotondo al palato ricorda thé, zenzero e frutti rossi
Evoluzione: 20-25 anni
Formati disponibili: 375 ml, 750 ml e Magnum
Abbinamenti: Ideale con carne grigliata, piatti di carne elaborati e selvaggina
Sistema di allevamento: Guyot
Acidità totale: 5,5%
Residuo zuccherino: 0
pH: 3,6
Servizio di temperatura: 16/17 °C
Bicchiere consigliato: Burgundy