Barbaresco DOCG Serraboella
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 Scheda Tecnica

 

VITIGNO: 100% Nebbiolo
ZONA DI PRODUZIONE: Neive
CRU: Serraboella
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
ALTITUDINE: 350 mt slm
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: calcareo
ETA’ DELLE VITI: dai 25 ai 55 anni
RESA PER ETTARO: 40 – 45 Ql circa
POTATURA: Controspalliera Guyot
FERMENTAZIONE E MACERAZIONE : in vasca d’acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 26 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneaux di rovere francese
PRIMA ANNATA: 1964
ABBINAMENTI: arrosti e brasati di carni rosse, selvaggina, piatti con tartufo, formaggi stagionati