Barbera d'Alba DOC
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 Scheda Tecnica

Prodotto con uve Barbera provenienti da vigneti siti in Serralunga d’Alba.


Altitudine: 330 m s.l.m.
Superficie totale: 3,4 ettari.
Tipologia del terreno: di medio impasto tendente comunque al calcareo.
Sistema d’allevamento e densità d’impianto: Guyot tradizionale; le viti per ettaro variano da 5.000 nei vigneti più recenti a 6.000 in quelli più vecchi.
Resa per ettaro: 65 quintali.
Età media delle viti: da 10 a 45 anni.
Vendemmia: manuale, effettuata a metà ottobre.
Prima annata di produzione: 1896.
Totale bottiglie prodotte: 24.000 da 0,75 lt.
Gradazione alcolica: 13-14% Vol. in relazione all’annata.
Vinificazione e invecchiamento: fermenta per 10-12 giorni in acciaio inox a temperature comprese tra i 31 e i 33°C. Seguono la malolattica e un breve affinamento sempre in acciaio inox; viene di solito imbottigliato e messo in commercio nella primavera dell’anno successivo al millesimo
di produzione.

Note: grazie alle accurate cernite, alle ottime esposizioni e alle bassissime rese si ottengono uve di elevata qualità che donano vini molto complessi. Con questo prodotto vogliamo proporre la tipicità della barbera tradizionale: intrigante freschezza, buon corpo e un lungo finale.


Caratteristiche di degustazione
Alla vista: rosso violaceo intenso pressoché impenetrabile.
Al naso: elegante, dolce e accattivante, emergono le note intense e fruttate caratteristiche della Barbera.
Al palato: vinoso, fresco e ben bilanciato. È un vino facile da bere e non eccessivamente impegnativo ma nel contempo gustoso e ricco. È consigliabile berlo ad una temperatura di 18-20°C.
Si abbina perfettamente alla cucina delle Langhe e a piatti in genere molto saporiti. Ottimo con i primi di pasta, riso e minestre, carni rosse brasate o alla griglia e formaggi mediamente stagionati.
Perfetto bicchiere anche da aperitivo con stuzzichini e affettati.