Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone
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 Scheda Tecnica

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti docg.

VARIETÀ: barbera

VIGNETI: Rocchetta Tanaro.

FERMENTAZIONE: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura
controllata

MATURAZIONE: 12 mesi di affinamento in botti di legno da 225 lt di rovere,
seguito da un afiînamento in bottiglia di 12 mesi.

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata,
Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano
in particolare sentori di fiutta rossa e piccoli flutti, di sottofondo alcune spezie
mentose, vaniglia e liquirizia.

Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei
caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza
e gran classe, lmghissima persistenza aromatica.

Accompagna grandi piatti di came, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati.


SERVIRE A 17-18 °C.