Barbera d'Asti DOCG Camp Du Rouss
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 Scheda Tecnica

Letteralmente campo del rosso (in piemontese “camp” significa vigna, “du rouss” significa del rosso,
dai capelli rossi). Il vino deve il suo nome al primo proprietario delle vigne: un omaccione dai capelli rossi
che impauriva i bambini.


Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g.
Prima Annata prodotta: 1985
Vitigno: Barbera
Area di Produzione: sud astigiano
Esposizione: sud - sud ovest
Tipo Terreno: marne argillose-calcaree con prevalenza limo
Altitudine Vigneti: 200-250 m s.l.m.
Forma di Allevamento: Guyot
Densità di Impianto: 4.000 - 5.000 piante per Ha
Periodo di Vendemmia: Settembre 2014
Vendemmia: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi
Malolattica: 100% svolta
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese
Alcol: 13,58 % vol
Acidità Totale: 6,02 g/l
Ph: 3,49
Colore: rosso rubino carico
Al naso: intensi sentori di frutta rossa matura e spezie
In bocca: fine, di buona struttura e persistenza
Abbinamenti: pasta e fagioli, risotto ai porcini, pollo alla cacciatora
Temperatura di Servizio: 16°/18°
Formati: 0,375 l - 0,750 l - 1,5 l - 3 l