Barbera d'Asti DOCG Nizza Superiore Sotto La Muda
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 Scheda Tecnica

Vitigno: Barbera 100%
Esposizione: sud - sud ovest
Tipo di terreno: argilloso-limoso
Giacitura: media collina
Altitudine: 150 s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot (7-8 gemme/pianta) Sesto di impianto: 5200 piante/ ha
Produzione: 7 t/ ha raggiunte con diradamenti post-invaiatura


Vendemmia: prima decade di ottobre, rigorosamente manuale, selezione in vigneto delle uve più sane e mature, raccolte in cassette da 20 kg.


Vinificazione: diraspa pigiatura (il giorno stesso della vendemmia) e macerazione sulle bucce per circa 12 giorni. Fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata di 26-27 °C. A fermentazione alcolica e malo lattica completate il vino viene conservato in piccole botti di rovere francese per circa 12 mesi.


Conservazione: Vino adatto a buon invecchiamento (8 /10 anni)