Barolo DOCG Garretti
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 Scheda Tecnica

Denominazione: Barolo DOCG

Vitigno:100% Nebbiolo

Gradazione alcolica:14,5 %

Riconoscimenti ricevuti: 91 punti Galloni VINOUS, 91 punti James Suckling

Produzione:8.000 bottiglie l’anno

Resa per ettaro: 3.000 bottiglie

Prima annata:2006

Vigneto

Nome/collocazione geografica:Garretti, Campé Grinzane Cavour

Tipologia del terreno:Calcareo

Età media del vigneto: 33 anni

Altitudine media: 200 metri slm

Estensione del vigneto: 2.2 ettari

Caratteristiche speciali: esposizione sud, metodo di coltivazione: agricoltura sostenibile
senza uso di pesticidi e diserbanti

Vinificazione

Periodo di vendemmia: da inizio a metà ottobre

Cantina: LA SPINETTA, Castagnole delle Lanze

Fermentazione:fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo
della temperatura, fermentazione malolattica in barriques

Affinamento: affinamento in botti da 600 litri di rovere francese di media tostatura
50% nuove e 50% di secondo passaggio per 20 mesi dopo l’affinamento

Imbottigliamento: il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per
3 mesi prima dell’imbottigliamento, ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Accorgimenti: nessuna filtrazione né chiarifica

Disponibilità: 4 anni dopo la vendemmia

Descrizione del vino

Colore: rosso rubino

Bouquet: ampio spettro aromatico con sentori che ricordano piccoli frutti
rossi, funghi essicati e nocciole tostate

Palato: corposo e rotondo con tannini setosi ed una grande persistenza

Evoluzione: 20-25 anni

Formati disponibili: 375 ml, 750 ml e magnum

Abbinamenti: ideale con carne grigliata, piatti di carne elaborati e selvaggina

Sistema di allevamento: Guyot

Acidità totale:  5,5%

Residuo zuccherino: 0

pH: 3,6

Servizio di temperatura: 16/17 °C

Bicchiere consigliato: Burgundy