Dogliani DOCG Briccolero
Free Gift

  • Vendita
  • €13.80


 Scheda Tecnica

Vitigno: Dolcetto 100%
Sistema di Allevamento: Guyot
Terreno:Medio impasto, calcareo
Esposizione:Sud-est
Vinificazione:Pigiatura soffice, macerazione con bucce per 15 giorni
Maturazione: 85%- 90% in botti di acciaio per circa 11 mesi, 15%-10% in botte di rovere 30 hl per circa 11 mesi
Imbottigliamento: Agosto
Ceppi per Ha: 5000
Resa per Ha: 50 q
Gradazione alcolica:14,5 % vol
Caratteristiche ed abbinamenti
Il Briccolero è un buon esempio di cosa significhi il binomio dolcetto e Dogliani. Il vino che deriva da una vigna vecchia di circa 40 anni su un terreno prevalentemente calcareo mantiene alcuni tratti tipici del dolcetto legati ai sentori di frutta a bacca rossa e alla freschezza, ma ha una struttura più complessa e ricca di tannini.
È un cru la cui longevità può sorprendere: quello che la famiglia Chionetti definisce “carattere Dogliani”.
Si accompagna a primi piatti di pasta all’uovo e/o ripiena; secondi di carne, soprattutto arrosti, formaggi.