Brut Giuseppe Galliano
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 Scheda Tecnica

VITIGNO:
CHARDONNAY 20% fermentazione in piccole botti di rovere
PINOT NERO 80% fermentazione in vasca inox

Dall’uva Pinot Nero in giusta combinazione con l’uva Chardonnay nasce questo spumante dalla personalità spiccata.


TECNOLOGIA PRODUTTIVA:
I vini ottenuti da questi due vitigni, a marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia, vanno a costituire il vino base che viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione.
Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione
sui lieviti che dura circa 3 anni.Terminata questa sosta, le operazioni di “illimpidimento” e “sboccatura” lo preparano al consumo, che avviene dopo circa tre anni e mezzo dalla vendemmia.

NOTE DEGUSTATIVE:
Perlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore paglierino compatto; il profumo è complesso con ormai lontani ricordi di frutta, piacevoli presenze di lievito e crosta di pane.Accattivante impatto gustativo gradevolmente concluso da una sensazione amarognola.


ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Ottimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata; a tavola si avvicina delicatamente agli antipasti, i primi ben strutturati e i secondi eleganti. Di giusto abbinamento su formaggi forti.


CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Gradazione alcolica effettiva 13,0% vol.
Acidità totale 6,5 gr/l
Il vino spumante a 20° C si presenta con 5,5 atmosfere


PRESENTAZIONE COMMERCIALE
6 bottiglie da 75 cl. in cartone