Chardonnay Piemonte DOC Riserva della Famiglia
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 Scheda Tecnica

Da una vigna singola, ubicata in Agliano e caratterizzata da un suolo dalla forte presenza
minerale, nasce la “Riserva della Famiglia” Chardonnay. Prodotta in un numero limitatissimo di
bottiglie, soltanto nelle annate di eccezionale valore.


Denominazione: Piemonte d.o.c.
Vitigno: Chardonnay
Prima Annata Prodotta: 1998
Esposizione: sud
Tipo di Terreno: marne argilloso-calcaree, lo scheletro del suolo rivela presenze di gesso, conglomerati ferrosi e una modesta quantità di carbonato di calcio
Altitudine Vigneti: 200 m s.l.m.
Forma di Allevamento: Guyot
Densità di Impianto: 4.500 piante per Ha
Periodo di Vendemmia: Agosto 2007
Vendemmia: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in barrique del mosto per 2 settimane
Malolattica: svolta
Affinamento: 20 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages
Alcol: 13,18 % vol
Acidità Totale: 5,58 ‰
Ph: 3,21
Colore: giallo paglierino con riflessi oro
Al Naso: note minerali, sentori di camomilla, cedro e frutta esotica
IN Bocca: sapido e di buona freschezza
Abbinamenti: grigliate di pesce, pollo alla crema con le Morchelle, formaggi di capra
Temperatura di Servizio: 14° C
Formati: 0,750 l
Bottiglie prodotte: 2.000
Distribuzione: Giugno 2014