Gavi di Gavi DOCG
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 Scheda Tecnica

Colore giallo paglierino,
Profumi di fiori e di frutta con toni che richiamano la pesca.
Sapore pieno, ricco, morbido e avvolgente con note aromatiche nobili, derivate
dalla completa maturazione delle uve, che ne esaltano il carattere.
Si serve alla temperatura di 12°C

Prima annata di produzione 1974
Vitigno 100% Cortese del Comune di Gavi
Esposizione e altimetria Prevalente Sud-Sud Ovest; 250-300 m s.l.m.
Tipologia di terreno Argillo-Marnoso
Sistema di allevamento Guyot, 4200 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione 30 anni
Resa di uva per ettaro 90-95 quintali
Epoca della vendemmia Fine settembre, inizio Ottobre
Vasche di fermentazione Acciaio inox
Temperatura di fermentazione Termo controllata a 18° C
Durata della fermentazione Tre settimane