Grignolino d'Asti DOCG Limonte
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 Scheda Tecnica

DENOMINAZIONE: Grignolino d’Asti Doc

VIGNETO: comune di Rocchetta Tanaro, anno d’impianto 2010, densità 5500 piante per ettaro, esposizione sud/est. Tessitura del vigneto: 40% limo, 30% sabbia, 30% argilla.

FERMENTAZIONE: in acciaio inox a temperatura controllata per 8 gg.

MATURAZIONE: in vasche di acciaio inox per circa 4 mesi ed una permanenza
in bottiglia per circa 2 mesi

CARATTERISTICHE: Brillante, rosso granato con riflessi rubini.

Profumi floreali con le rose” carnose” in maggior evidenza,fieno ancora fresco, frutta come albicocca, prugna gialla e corollario di fragoline, lamponi e ciliegia.
Al palato, fiesco e vinoso , finemente polposo ripropone con medesima intensità la rosa e i flutti espressi all’olfatto.

La trama tannica si presenta inizialmente fine per diventare importante ed aggressiva in seguito.

Buon equilibrio e persistenza. Vino da tutto pasto, delicato, adatto con antipasti, minestre e pesce.

STAPPARE MEZZ’ORA PRIMA e Servire a 8-12 C in primavera - estate e 15-18 C in autnno-inverno