Nebbiolo Langhe DOC
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 Scheda Tecnica

 

VITIGNO: 100% Nebbiolo
ZONA DI PRODUZIONE: Neive
CRU: Bricco di Neive
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
ALTITUDINE: 350 mt slm
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: calcareo – sabbioso
ETA’ DELLE VITI: 15 anni
RESA PER ETTARO: 40 – 45 Ql circa
POTATURA: Controspalliera Guyot
FERMENTAZIONE E MACERAZIONE: in vasca d’acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 5 mesi in acciaio e 5 mesi in botti di rovere di Slavonia
PRIMA ANNATA: 2009
ABBINAMENTI: paste condite con sughi di carne, fritture o griglie miste, formaggi di media stagionatura