Nebbiolo Langhe DOC
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 Scheda Tecnica

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC

Annata:2013

Vitigno:100% Nebbiolo

Gradazione alcolica:14%

Produzione: 36.000 bottiglie l’anno

Resa per ettaro: 2.500 bottiglie

Prima annata:2004

Vigneto

Nome/collocazione geografica: Starderi, Neive

Tipologia del terreno:Calcareo

Età media del vigneto: 19-22 anni

Altitudine media: 270 metri slm

Estensione del vigneto: 15 ettari

Caratteristiche speciali: esposizione sud metodo di coltivazione: agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti

Vinificazione

Periodo di vendemmia: inizio a metà ottobre

Cantina: LA SPINETTA, Castagnole delle Lanze

Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo
della temperatura, fermentazionemalolattica in barriques

Affinamento: affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura di
secondo passaggio per 12 mesi

Imbottigliamento:il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 2 mesi
prima dell’imbottigliamento, ulteriori 12 mesi in bottiglia

Accorgimenti: nessuna filtrazione né chiarifica

Disponibilità: 3 anni dopo la vendemmia

Descrizione del vino

Colore: rosso rubino

Bouquet: sentori di petali di rosa essicati, frutti di bosco e prugne

Palato: equilibrato e potente, svela tannini setosi ed un lungo finale

Evoluzione: 15 anni

Formati disponibili: 375 ml, 750 ml e Magnum

Abbinamenti: ideale con carne grigliata, piatti di carne e selvaggina

Sistema di allevamento: Guyot

Acidità totale:  5,6%

Residuo zuccherino: 0

pH: 3,6

Servizio di temperatura: 16/17 °C

Bicchiere consigliato: Burgundy