Brut Millesimato
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 Scheda Tecnica

Annata: 2010
Denominazione: Metodo Classico - Vino Spumante di Qualità
Uvaggio: 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay
Vigneti: Oltrepò Pavese e Costigliole d’Asti
Periodo di raccolta: ultima settimana di agosto
Vinificazione: Le uve raccolte e selezionate a mano sono codificate vigna per vigna, raffreddate in cella prima di essere pressate intere. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio termocondizionati,
dove i vini rimangono fino al maggio successivo a maturare per essere poi sapientemente assemblati ed imbottigliati.
Affinamento: 30 mesi sui lieviti nelle nostre storiche cantine ad una temperatura costante di 13°
Remuage: manuale di 4 settimane
Dosaggio : 10 ml di liqueur per bottiglia
Residuo zuccherino: 3.0 g/lt
Acidità totale: Grado 6.5 g/lt .
Alcolico: 12.5%
Numero di bottiglie prodotte:  110.000 bottiglie
Abbinamenti: come aperitivo,carni bianche e pesce.
Temperatura: 6° a 8° celsius.