Brut Riserva Coppo
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 Scheda Tecnica

Il più importante tra gli spumanti prodotti dall’azienda Coppo. Dalla grande complessità minerale e dalla struttura imponente, è uno spumante capace di sfidare il tempo.


Denominazione: vino spumante di qualità
Vitigno: 80 % Pinot Nero, 20% Chardonnay
Prima Annata prodotta: 1984
Espozione: sud-sud est
Tipo di terreno: marna argilloso-calcarea con prevalenza limo
Altitudine Vigneti: 200-250 m s.l.m.
Forma di Allevamento: Guyot
Periodo di Vendemmia: Agosto 2008
Vendemmia: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in barriques
Malolattica: parzialmente svolta
Affinamento: 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages e 48/60 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti
Presa di Spuma: in bottiglia secondo il metodo tradizionale
Alcol: 12,98 % vol
Acidità Totale: 5,75 g/l
Ph: 3,34
Colore: giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli
Perlage: finissimo
Al naso: sentori di crosta di pane e lievito
In bocca: secco ed elegante
Abbinamenti: piatti a base di pesce, carni alla griglia, piccione in casseruola
Temperatura di Servizio: 7°/9°
Formati: 0,750 l - 1,5 l